山药可用于减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。山药所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。
山药中还含有胆碱、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶等多种成分及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，是助消化、降血糖之佳品。更值得一提的是，对于现代爱美的女性们而言，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而无发胖的后顾之忧，是一种天然的纤体美食。
山药减肥的几种做法
山药粥
1、生山药150克，洗净去皮，切成块状。糯米150克，淘洗干净。
2、先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。
功效：适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用。
山药芝麻糊
1、山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量
2、山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可山药枸杞粥
山药枸杞粥
1、生山药200克，洗净去皮，切成块状。白米30克，淘洗干净。酸枣仁5克，洗净，稍微捣裂并以棉布袋盛之。
2、枸杞30克，先下山药及酸枣仁布袋熬粥，待粥约七分熟时，加入枸杞，再焖透即成。
功效：这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效。
